Gulrotkake

1 t   /   Enkel

Gulrotkake er en klassiker som aldri slår feil og det er mange varianter på den. Her får du en garantert saftig og god kake som blir en fulltreffer hos de fleste! Med litt sitron i kremostglasuren blir kaken litt lettere og freshere også.

Kake:

• 4 egg

• 3 dl sukker

• 3 dl mel

• 2 ts natron

• 2 ts kanel

• 1 ts salt

• 1 ts vaniljesukker

• 1,5 dl soyaolje, evt solsikkeolje

• 4-5 dl revne gulrøtter

Pisk egg og sukker til eggedosis. Bland mel, natron, kanel, salt og vaniljesukker og rør inn i eggedosisen. Rør inn olje og revne gulrøtter. Stekes i rund form 24-26cm på 190 grader i 35-40 min eller til en kakepinne kommer tørr ut. Avkjøl på rist.

Fyll:

• 200 g philadelphiaost

• 2 ts vaniljesukker

• 100 g smør, romtemperert

• 250 g melis

• sitronsaft, smakes til

Bland philadelphia, vaniljesukker, smør og melis og pisk det hvitt. Smak til med sitronsaft.

Forslag til topping:

• Jordbær

• Blåbær

• Syltede gulrotstrimler

• Pasjonsfrukt

• Tørket sitron

• Spiselige blomster