Mørt og magert kjøtt fra alpakka, med en mild og ren smak. Entrecôte er et anvendelig stykke som egner seg godt til både steking og grilling.

Siden alpakkakjøtt er magert, bør det behandles varsomt for å bevare saftigheten. Stek til kjernetemperatur 49–50°C, ta kjøttet bort fra varmen og la det hvile. Temperaturen vil da stige til 54–55°C, som gir et optimalt resultat.

Vekten på en entrecôte av alpakka vil variere fra 300 - 400 gram.

Kilopris er kr 604,-/kg inkl.mva. Fryst